Ricotta Affumicata con Crema di Fragole e Asparagi: Un’Esperienza Sensoriale Unica

La ricotta affumicata con crema di fragole e asparagi è un piatto raffinato che gioca su contrasti di sapori e consistenze. L’affumicatura della ricotta le conferisce un gusto profondo e avvolgente, gli asparagi grigliati aggiungono una nota croccante e vegetale, mentre la crema di fragole regala una dolcezza vellutata che bilancia l’insieme.

Questa ricetta trae ispirazione dalla tradizione italiana dell’affumicatura, una tecnica antica usata per conservare e arricchire i latticini, ma viene reinterpretata in chiave moderna grazie all’accostamento con ingredienti freschi e inaspettati. Perfetta per un antipasto gourmet o come portata principale per chi ama sperimentare sapori nuovi.

Overall, homemade recipes offer a range of benefits, including better control over ingredients and amounts, cost savings, enjoyment and satisfaction, social connections, and environmental benefits. Whether you are a seasoned cook or just starting out, making your own recipes can be a rewarding and fulfilling experience.

✅ Quick Tips: Read the recipe in its entirety before you start cooking. This will help you understand the ingredients, steps, and timing involved, and allow you to prepare any necessary equipment or ingredients beforehand.

Ricotta Affumicata con Crema di Fragole e Asparagi: Un’Esperienza Sensoriale Unica

Il cuore di questa preparazione è la ricotta, che viene affumicata lentamente a bassa temperatura per esaltare la sua cremosità e il suo sapore delicato. Gli asparagi, grigliati fino a diventare teneri e leggermente caramellati, creano un perfetto contrasto con la freschezza della crema di fragole, realizzata con frutta di stagione e un tocco di limone per un equilibrio perfetto.

Questa combinazione di ingredienti è ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per una cena all’aperto o un’occasione speciale.

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Author: admin Cooking Method: Broiling, Sauteing, Simmering Cuisine: Asiatica, Cinese Courses: Antipasto, Cena Recipe Keys: Egg Free Pescetarian Sugar Free

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Prep Time 35 mins Cook Time 55 mins Rest Time 15 mins Total Time 1 ora 45 min Difficulty: Principiante Cooking Temp: 110  C Servings: 1 Estimated Cost: $ 9 Calories: 429 Best Season: Adatto tutto l'anno

Ingredients

Bilancia

1/2x 1x 2x 3x

• 160 g ricotta
• 500 g asparagi

Crema di fragole

• 500 g fragole
• 250 ml acqua
• 120 g zucchero
• 50 amido di mais
• ¹⁄₂ limone

Istruzioni

Video ON

Ricotta affumicata

1. Posizionare la ricotta nel bbq impostato a 110°c ed affumicare con legno di ciliegio

Asparagi

1. condire gli asparagi con olio, sale, pepe e grigliarli

Crema di fragole

1. Pulite e lavate le fragole poi asciugatele bene.

   Frullate le fragole con un frullatore ad immersione assieme al succo di mezzo limone.

2. Fate scaldare in una casseruola l’acqua con lo zucchero poi aggiungete la purea di fragole e mescolate con un cucchiaio di legno.

3. Aggiungete la maizena ( o amido di mais) e fate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti finchè il composto non si addensa.

4. Quando la vostra crema avrà raggiunto una consistenza densa e corposa sarà pronta.

   Fatela raffreddare bene prima di utilizzarla per farcire i vostri dolci.

Nutrition Facts

Porzioni 1

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Quantità per porzione

Calorie 386kcal

% Valore giornaliero*

Grassi totali 16.7g26%

Grassi saturi 2.4g12%

Carboidrati totali 56.5g19%

Zuccheri 7.5g

Proteine 18.2g37%

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Vitamina A 302 IU

Vitamina C 12 mg

Calcio 135 mg

Ferro 7 mg

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

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