Stai cercando un'idea originale e gustosa per il tuo prossimo barbecue? Il Carpaccio di Manzo Affumicato è la soluzione perfetta per portare un tocco gourmet sulla tua tavola con semplicità ed eleganza.
Questa ricetta ti guiderà passo-passo nella preparazione di un carpaccio dal gusto unico, grazie al delicato aroma di affumicatura conferito dal legno di ciliegio o hickory. La morbidezza e la qualità del filetto di manzo, unite al sapore deciso del Parmigiano Reggiano e alla freschezza della rucola selvatica, creano un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Il carpaccio affumicato è un piatto leggero, raffinato e di grande impatto visivo, ideale come antipasto per una cena tra amici, una festa estiva o per una serata romantica sotto le stelle. Inoltre, la preparazione al barbecue rende questa ricetta non solo più gustosa, ma anche più divertente e conviviale.
Un dettaglio speciale che rende unica questa ricetta è l'abbinamento con le perle di melone marinato al timo. La dolcezza fresca del melone, unita alla nota aromatica del timo, completa alla perfezione il sapore affumicato della carne e dona una nota fresca e insolita al piatto.
Impiatta il carpaccio di manzo affumicato sovrapponendo leggermente le fettine sottili, arricchiscilo con un filo di olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico invecchiato, scaglie di Parmigiano Reggiano e una manciata di rucola fresca. Completa il tutto con le perle di melone marinato e croccanti crostini di pane casereccio grigliato. I tuoi ospiti resteranno senza parole!
Preparare il Carpaccio di Manzo Affumicato al barbecue è più semplice di quanto pensi: segui il nostro procedimento passo-passo e goditi un antipasto gourmet che conquisterà tutti.
✅ Quick Tips: Ricorda che la chiave è usare ingredienti freschi e di buona qualità, in quanto la semplicità della ricetta permette a ogni componente di brillare. Buon appetito!
Il Carpaccio di Manzo Affumicato è una variante gourmet del classico carpaccio italiano, arricchito dall'aroma unico della leggera affumicatura al barbecue. Tenerissime fettine di filetto di manzo, marinate e affumicate dolcemente con legno di ciliegio o hickory, incontrano la freschezza della rucola selvatica, il gusto deciso del Parmigiano Reggiano e la dolcezza delle perle di melone marinato al timo. Completa il piatto con croccanti crostini di pane grigliato per un risultato irresistibile, perfetto come antipasto raffinato o secondo leggero nelle serate estive.
Almeno 2 ore prima della cottura, cospargi il filetto di manzo con sale grosso e pepe nero. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero
Taglia il melone a metà e rimuovi i semi. Con un cucchiaio o uno scavino per melone, crea delle sfere o, alternativamente, taglia il melone a cubetti di dimensione uniforme.
Sfoglia le foglie di timo dai rametti e aggiungile alla marinata. Aggiungi le sfere o i cubetti di melone nella ciotola.
Mescola delicatamente il melone nella marinata, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 1-2 ore. Questo darà al melone il tempo di assorbire i sapori della marinata.
Prima di servire, puoi guarnire con alcune foglie fresche di timo. Questa marinata al timo è ottima da sola, ma può anche essere combinata con prosciutto crudo per un classico abbinamento di sapori.
Utilizza un coltello molto affilato per tagliare il filetto in sottili fettine.
Disponi le fettine di carpaccio su un piatto, sovrapponendole leggermente. Cospargi con l'olio d'oliva extra vergine e il balsamico invecchiato. Aggiungi la rucola selvatica, le scaglie di Parmigiano Reggiano, le perle di melone marinato al timo e i crostini di pane casereccio grigliato sul lato.
Porzioni 1
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
You can also use other types of beans in this recipe, such as black beans or pinto beans.
Feel free to get creative and add your favorite pizza toppings to the mix!
