Carpaccio di Manzo Affumicato al Barbecue: un antipasto gourmet per sorprendere i tuoi ospiti
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Stai cercando un’idea originale e gustosa per il tuo prossimo barbecue? Il Carpaccio di Manzo Affumicato è la soluzione perfetta per portare un tocco gourmet sulla tua tavola con semplicità ed eleganza.
Questa ricetta ti guiderà passo-passo nella preparazione di un carpaccio dal gusto unico, grazie al delicato aroma di affumicatura conferito dal legno di ciliegio o hickory. La morbidezza e la qualità del filetto di manzo, unite al sapore deciso del Parmigiano Reggiano e alla freschezza della rucola selvatica, creano un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Perché scegliere il Carpaccio di Manzo Affumicato?
Il carpaccio affumicato è un piatto leggero, raffinato e di grande impatto visivo, ideale come antipasto per una cena tra amici, una festa estiva o per una serata romantica sotto le stelle. Inoltre, la preparazione al barbecue rende questa ricetta non solo più gustosa, ma anche più divertente e conviviale.
L’ingrediente segreto: le perle di melone marinato al timo
Un dettaglio speciale che rende unica questa ricetta è l’abbinamento con le perle di melone marinato al timo. La dolcezza fresca del melone, unita alla nota aromatica del timo, completa alla perfezione il sapore affumicato della carne e dona una nota fresca e insolita al piatto.
Come servirlo per stupire gli ospiti
Impiatta il carpaccio di manzo affumicato sovrapponendo leggermente le fettine sottili, arricchiscilo con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico invecchiato, scaglie di Parmigiano Reggiano e una manciata di rucola fresca. Completa il tutto con le perle di melone marinato e croccanti crostini di pane casereccio grigliato. I tuoi ospiti resteranno senza parole!
Prova subito la ricetta
Preparare il Carpaccio di Manzo Affumicato al barbecue è più semplice di quanto pensi: segui il nostro procedimento passo-passo e goditi un antipasto gourmet che conquisterà tutti.
✅ Quick Tips: Ricorda che la chiave è usare ingredienti freschi e di buona qualità , in quanto la semplicità della ricetta permette a ogni componente di brillare. Buon appetito!
Carpaccio di Manzo Affumicato al Barbecue: un antipasto gourmet per sorprendere i tuoi ospiti
Il Carpaccio di Manzo Affumicato è una variante gourmet del classico carpaccio italiano, arricchito dall'aroma unico della leggera affumicatura al barbecue. Tenerissime fettine di filetto di manzo, marinate e affumicate dolcemente con legno di ciliegio o hickory, incontrano la freschezza della rucola selvatica, il gusto deciso del Parmigiano Reggiano e la dolcezza delle perle di melone marinato al timo. Completa il piatto con croccanti crostini di pane grigliato per un risultato irresistibile, perfetto come antipasto raffinato o secondo leggero nelle serate estive.
Ingredients
Condimenti
Marinata al timo
Istruzioni
Preparazione filetto
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Preparazione
Almeno 2 ore prima della cottura, cospargi il filetto di manzo con sale grosso e pepe nero. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero
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Raffreddamento
Marinata al timo per Melone
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Preparazione del Melone
Taglia il melone a metà e rimuovi i semi. Con un cucchiaio o uno scavino per melone, crea delle sfere o, alternativamente, taglia il melone a cubetti di dimensione uniforme.
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Preparazione della Marinata
In una ciotola, combina il succo di limone, il miele, il sale e l'olio d'oliva (se lo stai usando). Mescola bene fino a quando il miele e il sale si sono dissolti completamente. -
Aggiungi il Timo e il Melone
Sfoglia le foglie di timo dai rametti e aggiungile alla marinata. Aggiungi le sfere o i cubetti di melone nella ciotola.
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Marinatura
Mescola delicatamente il melone nella marinata, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 1-2 ore. Questo darà al melone il tempo di assorbire i sapori della marinata.
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Servire
Prima di servire, puoi guarnire con alcune foglie fresche di timo. Questa marinata al timo è ottima da sola, ma può anche essere combinata con prosciutto crudo per un classico abbinamento di sapori.
Taglio ed impiattamento
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Taglio del filetto
Utilizza un coltello molto affilato per tagliare il filetto in sottili fettine.
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Impiattamento
Disponi le fettine di carpaccio su un piatto, sovrapponendole leggermente. Cospargi con l'olio d'oliva extra vergine e il balsamico invecchiato. Aggiungi la rucola selvatica, le scaglie di Parmigiano Reggiano, le perle di melone marinato al timo e i crostini di pane casereccio grigliato sul lato.Â
Nutrition Facts
Porzioni 1
- Quantità per porzione
- Calorie 386kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 16.7g26%
- Grassi saturi 2.4g12%
- Carboidrati totali 56.5g19%
- Zuccheri 7.5g
- Proteine 18.2g37%
- Vitamina A 302 IU
- Vitamina C 12 mg
- Calcio 135 mg
- Ferro 7 mg
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
You can also use other types of beans in this recipe, such as black beans or pinto beans.
Feel free to get creative and add your favorite pizza toppings to the mix!
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Frequently Asked Questions
Can I use canned beans instead of dry beans?
Yes, you can use canned beans instead of dry beans in this recipe. Just be sure to drain and rinse the beans well before using them.
Can I use a different type of bean in this recipe?
Yes, you can use a different type of bean in this recipe, such as pinto beans or black beans. Just be sure to adjust the cooking time accordingly.
Can I use a different type of cheese in this recipe?
Yes, you can use a different type of vegan cheese in this recipe if you prefer. Just be sure to choose a cheese that melts well and has a similar flavor to the cheese listed in the recipe.
Can I add other toppings to this recipe?
Yes, you can add other toppings to this recipe if you like. Some options might include diced vegetables, vegan sausage, or vegan pepperoni. Just be sure to add these toppings after you have spread the bean mixture on the baking sheet, and before you add the cheese.
Can I freeze this recipe?
Yes, you can freeze this recipe. Just be sure to wrap the baked beans tightly in plastic wrap or aluminum foil, and then place them in an airtight container or bag. They will keep in the freezer for up to 3 months. To reheat, thaw the beans in the refrigerator overnight, then bake them in a 350°F (180°C) oven until they are hot and bubbly.
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