Le bombette salentine sono un'autentica delizia della cucina pugliese, piccoli involtini di carne ripieni di formaggio e aromi irresistibili, cotti alla brace per un sapore unico. In questo blog, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, svelandoti i segreti per ottenere delle bombette morbide, succulente e ricche di gusto. Scopri la storia di questo piatto iconico, le varianti più golose e i consigli per abbinarle al meglio. Sei pronto a portare un po’ di Puglia nella tua cucina? 🍽️🔥
Le bombette salentine hanno origini nella tradizione gastronomica della Valle d'Itria, in Puglia, dove sono nate come specialità delle macellerie che, oltre a vendere carne, offrivano anche piatti pronti da cuocere. Il loro nome deriva dall’esplosione di sapore che regalano al primo morso, grazie al ripieno filante e alla sapiente combinazione di spezie. Un tempo erano considerate un piatto della festa, preparato nelle occasioni speciali e nei giorni di mercato, quando i bracieri accesi fuori dalle macellerie diffondevano nell’aria il loro irresistibile profumo. Oggi, le bombette sono un’icona dello street food pugliese, amatissime nei festival gastronomici e nei barbecue in compagnia.
Il gusto che esplode in bocca!
Le bombette salentine sono un classico della cucina pugliese, piccoli involtini di carne di maiale ripieni di formaggio filante, aromatizzati con spezie e cotti alla brace o al forno per esaltare tutto il loro sapore. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, queste deliziose prelibatezze sono perfette per un barbecue tra amici o una cena ricca di tradizione. In questa ricetta scoprirai tutti i segreti per prepararle alla perfezione, dalle varianti del ripieno ai consigli di cottura, per portare in tavola un assaggio autentico della Puglia! 🔥🥩
Battere le fette di capocollo su un tagliere per renderle ancora più sottili
tagliare il caciocavallo a dadini, tritare finemente il prezzemolo, le mandorle, i pomodori secchi, i capperi
inserire il ripieno sulle fettine di capocollo e chiudere su se stessa la fetta. fermare con uno stuzzicadenti. panare la bombetta nel pangrattato e le mandorle tritate
impostare il bbq a 110°c per una cottura indiretta. posizionare le bombette sulla griglia. cuocere finché non sono dorate.
Porzioni 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
