Bombette Salentine: scrigni di gusto della Puglia

Le bombette salentine sono un’autentica delizia della cucina pugliese, piccoli involtini di carne ripieni di formaggio e aromi irresistibili, cotti alla brace per un sapore unico. In questo blog, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, svelandoti i segreti per ottenere delle bombette morbide, succulente e ricche di gusto. Scopri la storia di questo piatto iconico, le varianti più golose e i consigli per abbinarle al meglio. Sei pronto a portare un po’ di Puglia nella tua cucina? 🍽️🔥

Le bombette salentine hanno origini nella tradizione gastronomica della Valle d’Itria, in Puglia, dove sono nate come specialità delle macellerie che, oltre a vendere carne, offrivano anche piatti pronti da cuocere. Il loro nome deriva dall’esplosione di sapore che regalano al primo morso, grazie al ripieno filante e alla sapiente combinazione di spezie. Un tempo erano considerate un piatto della festa, preparato nelle occasioni speciali e nei giorni di mercato, quando i bracieri accesi fuori dalle macellerie diffondevano nell’aria il loro irresistibile profumo. Oggi, le bombette sono un’icona dello street food pugliese, amatissime nei festival gastronomici e nei barbecue in compagnia.

Il gusto che esplode in bocca!

Bombette Salentine: scrigni di gusto della Puglia

Le bombette salentine sono un classico della cucina pugliese, piccoli involtini di carne di maiale ripieni di formaggio filante, aromatizzati con spezie e cotti alla brace o al forno per esaltare tutto il loro sapore. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, queste deliziose prelibatezze sono perfette per un barbecue tra amici o una cena ricca di tradizione. In questa ricetta scoprirai tutti i segreti per prepararle alla perfezione, dalle varianti del ripieno ai consigli di cottura, per portare in tavola un assaggio autentico della Puglia! 🔥🥩

Gustoso

Author: admin Cuisine: Italiana Courses: Antipasto

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Prep Time 30 mins Cook Time 30 mins Total Time 1 ora Difficulty: Intermedio Cooking Temp: 110  C Servings: 4 Estimated Cost: $ 20 Calories: 350 kcal Best Season: Estate, Primavera, Inverno, Autunno

Ingredienti

Bilancia

1/2x 1x 2x 3x

• 500 g capocollo
• 100 g caciocavallo
• 100 g pancetta
• 100 g prezzemolo
• 100 g pomodori secchi
• 50 g capperi
• 50 g mandorle
• qb pangrattato

Istruzioni

Preparazione

1. preparare le fettine di capocollo

   Battere le fette di capocollo su un tagliere per renderle ancora più sottili

   

2. preparare il ripieno

   tagliare il caciocavallo a dadini, tritare finemente il prezzemolo, le mandorle, i pomodori secchi, i capperi

   

3. comporre la bombetta

   inserire il ripieno sulle fettine di capocollo e chiudere su se stessa la fetta. fermare con uno stuzzicadenti. panare la bombetta nel pangrattato e le mandorle tritate

   

Cottura

1. cottura al bbq

   impostare il bbq a 110°c per una cottura indiretta. posizionare le bombette sulla griglia. cuocere finché non sono dorate.

   

Nutrition Facts

Porzioni 4

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Quantità per porzione

Calorie 350kcal

% Valore giornaliero*

Grassi totali 25g39%

Carboidrati totali 2g1%

Proteine 25g50%

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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

Keywords: ricetta pugliese, bombette